担々麺ではない?ニュータンタンメンとは?
前々から気にはなっていたのですが、なかなか行けていなかったお店。
ニュータンタンメン金家 蕨店 へ行きました。
ニュータンタンメンとは何なのか?
食べてみなければわかりませんね。
担々麺とはあきらかに違う、ニュータンタンメン
ランチ時間に行ったので、サービスのライスを付けてもらいました
元々は、神奈川県川崎市川崎区京町にある、元祖ニュータンタンメン本舗 本店 京町店が発祥のようで
坦々麺をアレンジして現在の形になったようです。
スタミナが付く麺類をということで、
・豚ガラ塩味ベースのスープ
・挽肉
・ニンニク
・玉子をからませ、
・粗挽き唐辛子
本当の担々麺は、挽肉・ネギ・ラー油・煎りゴマが入っているものですが、日本で広く作られている担々麺は
日本に中国料理を広めた陳建民が、日本人に食べやすいようにアレンジしたもので、ラー油と芝麻醤を入れて
辛さを抑えめにしています。
そこから派生して、お店ごとに様々なアレンジがされ、いろいろな担々麺が作られていますが、そのうちの1つが
ニュータンタンメンのようです。
実際に食べてみると、塩味ベースのあっさりした味ながら、後から唐辛子が効いてくる、というような味でした。
ニュータンタンメン金家蕨店
蕨駅西口から徒歩5分以内とアクセスの良いところにあります。
路地を入った所なので、表通りからは見えずらいかと思いますが、タワーマンションを目印に
行くと、すぐにわかると思います。
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